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沙葱

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发表于 2015-8-26 21:13:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
【简介】
沙葱其叶状如红葱、白葱之叶,只是细而短小,长不足五寸。叶中实实在在,似绿色的针。在山石戈壁间有适宜它生长之处,有雨就能生长,且生长迅速,雨后三五天,就会长二、三寸,采回来食用,又鲜又嫩。一旦秋季山野雨足凉爽,沙葱的生长期稍稍长时,便有苔儿生长,酷似韭苔,开花也和韭苔花一样,只是花色各异,红白相间,有这样的鲜花点缀山野,的确是好。
【科属分类】百合科葱属
【中文别名】蒙古韭菜
【分布区域】我国内蒙、甘肃等省区
【食用部位】全株
【食用方法】煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制、炒肉、凉拌、做馅等
【性味】性温味辛
【食用禁忌】


沙葱是一种宿根植物,属野生百合科。其根的生命力极强,极耐高温干旱,不是“春风吹又生”,而是逢雨就能生。沙葱在我国有着悠久的食用传统。以食用叶为主;鲜嫩的苔子也可食用,其不仅清香可口,营养丰富,而且具有防疾祛病的保健功能。祖国医学宝典--《本草纲目》里就有关于沙葱八首之记载。常吃能增强儿童智力、提高免疫功能,能有效地预防老年性痴呆症的发生,还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖,故有助于健康长寿。
    沙葱食之清香鲜美。且食法颇多,用于做汤、做馅,炒也行,煮也可,用盐腌制,又是上好的咸菜,可存放一、二年。葱花、鲜苔及叶,经腌制晾干,又是很好的调味品。沙葱不仅食法多样,而且营养成份极为丰富。经过甘肃省卫生防疫站和有关单位检测,卫生指标符合国家标准,并含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,尤其富含锌、磷、硒、钙、胡萝卜素及赖氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种微量元素和氨基酸,是人们生活中比较理想的天然保健食品。尤其是在农作物大量使用化肥、农药的今天,沙葱这种野生野长又有益健康的植物,可以堪称强身健体的天然珍品了。
   

金塔沙葱因特殊的地理环境和气候条件与别处的沙葱有质的区别。从古到今,无论在任何地方金塔人都能辨认出金塔沙葱,其窍门儿就是:金塔沙葱是实心的,其它任何地方都是空心的。史载上的"天下沙葱我独尊"就揭示了这个"谜"。
   

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